Bouchée aux petits légumes
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Filet de truite sauté
Filet de truite poché au vin blanc
Mousseline de truite, sauce vin blanc
Pommes galettes, nature, château
Carottes glacées
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Flamri aux fruits
QUOI DE PLUS BEAU qu'un feuilleté qui monte... et qui monte... ???
Le secret ici c'est la rigueur lors du tourage, de la patience et surtout la maîtrise du geste. Et pour finir: ne JAMAIS ouvrir le four lors de la cuisson !
Comment réussir sa pâte feuilletée maison au beurre
Pour le quizz de Chef Boulard - n'oubliez pas d'envoyer vos réponses avant le mercredi 13 mai 12h pour participer au concours ! Envoi de vos réponses à
patrick.riesen@hgf-vd.ch
