L’association poursuit deux missions principales
L’organisation des cours interentreprises (CIE), des cours de formation pour formateurs en entreprise (CFFE), ainsi que de l’engagement des commissaires professionnels.
La surveillance de l’apprentissage, via la Commission vaudoise pour la formation professionnelle de l’hôtellerie-restauration (CVF-HR), assurée par les commissaires professionnels.